GASTRONOMIE
Raízes – Horta da Terra repose sur trois piliers: la qualité exceptionnelle du produit, la cuisine au feu et le partage à table. Notre approche met en valeur des ingrédients locaux et de saison, soigneusement sélectionnés et profondément liés à l’Algarve. Au cœur de la cuisine, la flamme et les braises façonnent une cuisine d’une simplicité maîtrisée et d’une intensité naturelle, où le temps devient un ingrédient, comme pour notre agneau rôti lentement pendant 24 heures au four à bois. Plus qu’un repas, Raízes est une expérience sociale où gastronomie et convivialité se rencontrent autour de la table.
