GASTRONOMIE
Raízes – Horta da Terra basiert auf drei Säulen: außergewöhnliche Produktqualität, Feuerküche und gemeinsames Erleben am Tisch. Unser Ansatz legt Wert auf lokale und saisonale Zutaten, sorgfältig ausgewählt und eng mit der Algarve verbunden. Im Herzen der Küche formen Flamme und Glut eine Küche von bewusster Einfachheit und natürlicher Intensität, in der Zeit selbst zur Zutat wird – wie bei unserem Lamm, das 24 Stunden lang im Holzofen langsam gegart wird. Mehr als nur eine Mahlzeit ist Raízes ein soziales Erlebnis, bei dem Gastronomie und Begegnung am Tisch zusammenkommen.
